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El gratín de verduras de raíz en capas ombré está lleno de coloridas capas de papas, remolachas, queso, crema espesa y especias. Estoy muy agradecida por mi familia y amigos en esta temporada de fiestas. Se crearán recuerdos especiales esta temporada y todo comienza en mi cocina. Guarda esta receta y recreala fácilmente antes de que terminen las fiestas.
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Unta el molde con mantequilla y dos cucharadas de crema, seguido de una pizca de queso parmesano.
Precalienta el horno a 190°C.
Calienta suavemente la taza restante de crema y mezcla con la canela.
Retira del fuego y reserva.
Corta todas las verduras en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada o menos, manteniéndolas separadas por color.
Coloca las rodajas ajustadamente en el molde, dejando las remolachas en un extremo o como capa inferior para evitar que su color se mezcle.
Vierte la crema preparada por encima, asegurándote de cubrir todos los bordes de manera uniforme.
Espolvorea el queso parmesano restante por encima.
Cubre ligeramente con papel aluminio y hornea a 190°C durante 50 minutos.
Retira el papel aluminio y cubre con Gruyère rallado y tomillo.
Sube la temperatura del horno a 200°C y hornea hasta que la parte superior esté burbujeante y los bordes dorados.
Deja reposar el plato durante unos 10 minutos antes de servir.
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Coloca las remolachas en un extremo o como capa inferior para evitar que su color se mezcle con otras verduras.
Corta las verduras de manera uniforme para asegurar una cocción pareja.
Deja reposar el gratín durante 10 minutos después de hornear para que los sabores se asienten y sea más fácil de servir.
¿Puedo usar otros tipos de verduras de raíz?
Sí, puedes experimentar con otras verduras de raíz como batatas, zanahorias o chirivías.
¿Cómo evito que las remolachas manchen de color?
Coloca las remolachas en un extremo o como capa inferior para minimizar que su color se mezcle.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato y refrigerarlo antes de hornearlo. Hornéalo fresco cuando estés listo para servir.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso Gruyère?
Puedes usar queso suizo u otro queso suave que se derrita bien como sustituto del Gruyère.
¿Cómo aseguro que las verduras se cocinen de manera uniforme?
Corta las verduras de manera uniforme, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, para asegurar una cocción pareja.
