Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un dulce tradicional indio hecho con harina de garbanzo y jaggery, frito y mezclado con cacahuates y cardamomo.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un tazón, añade harina de garbanzo, harina de arroz y sal. Mezcla bien.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave.
Extiende la masa y divídela en pequeñas porciones.
Calienta aceite en una sartén para freír.
Engrasa el interior de un molde para murukku y rellénalo con la masa.
Usa el disco con agujeros pequeños, típicamente utilizado para Idiyappam u Omapodi.
Verifica si el aceite está caliente y comienza a exprimir la masa en el aceite.
Sigue exprimiendo según la capacidad de la sartén, formando una especie de torta de fideos.
Cuando comience a cambiar de color, voltea suavemente para cocinar bien.
Retira cuando las burbujas desaparezcan y coloca sobre un colador o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante.
Rompe las tortas en pedazos pequeños y reserva.
En una sartén, añade jaggery y agua. Deja que se derrita hasta formar un jarabe.
Cuela el jarabe para asegurarte de que esté limpio y transfiérelo a una sartén limpia.
Añade cardamomo en polvo y revuelve hasta que alcance la consistencia de bola dura.
Para comprobar, añade unas gotas de jarabe en agua y trata de formar una bola.
Añade los cacahuates y la mezcla preparada. Mezcla bien.
Transfiere a una bandeja y aplana con un rodillo.
Corta en piezas mientras esté caliente, ya que se endurecerá al enfriarse.
Deja reposar unos minutos para que se asiente.
Guarda en un recipiente hermético una vez endurecido. Puede disfrutarse por más de una semana.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de exprimir la masa para obtener una textura crujiente.
Corta el mixture mittayi mientras aún esté caliente para evitar que se rompa.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer Mixture Mittayi?
Para hacer Mixture Mittayi, comienza mezclando harina de garbanzo, harina de arroz y sal en un tazón. Agrega agua gradualmente para amasar una masa suave. Extiende la masa en pequeñas porciones y fríelas en aceite caliente usando un molde para murukku. Una vez fritas, prepara un jarabe de jaggery derritiéndolo con agua y colándolo. Combina los pedazos fritos con el jarabe y los cacahuates, aplana la mezcla y córtala en piezas mientras esté caliente.
¿Es Mixture Mittayi apto para dietas sin gluten?
Sí, Mixture Mittayi puede hacerse sin gluten utilizando harina de arroz sin gluten y asegurándote de que todos los demás ingredientes, como el jaggery y los cacahuates, también sean libres de gluten. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes tienen sensibilidad al gluten.
¿Cuáles son algunos sustitutos comunes para los ingredientes en Mixture Mittayi?
Si no tienes harina de garbanzo, puedes sustituirla con harina de garbanzo (chickpea flour). Para el jaggery, se puede usar azúcar moreno, aunque cambiará ligeramente el sabor. Además, si prefieres una versión sin frutos secos, puedes omitir los cacahuates o reemplazarlos con semillas de girasol.
¿Cómo debo almacenar Mixture Mittayi para mantenerlo fresco?
Una vez que Mixture Mittayi se haya enfriado y endurecido, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede durar más de una semana si se mantiene bien sellado, asegurando que permanezca crujiente y delicioso.
¿Cuáles son algunas buenas combinaciones o sugerencias para servir Mixture Mittayi?
Mixture Mittayi combina maravillosamente con una taza de chai o café. También puede servirse como un dulce festivo durante celebraciones o como un snack dulce durante el día. Para un toque especial, considera servirlo junto con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
