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Si buscas cuidar tu figura y evitar una ensalada común, esta alternativa única con calabaza japonesa (kabocha) y jengibre es una opción sabrosa y refrescante. La textura crujiente de la calabaza y el jengibre fritos, combinada con un aderezo dulce y ácido, la convierte en un plato delicioso para disfrutar.
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Corta la calabaza japonesa en tiras muy finas (juliana) y colócala en agua con hielo.
Calienta aceite en una olla. Escurre la calabaza y fríela junto con el jengibre cortado en juliana.
Una vez dorados, retira ambos ingredientes con una espátula y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Transfiere la calabaza y el jengibre a un bol para ensalada y adereza con una mezcla de vinagre balsámico y miel. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima.
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Asegúrate de cortar la calabaza en tiras muy finas para que quede crujiente después de freír.
Usa papel absorbente generosamente para eliminar el exceso de aceite y lograr una ensalada más ligera.
Ajusta el dulzor del aderezo variando la cantidad de miel y azúcar moreno.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, puedes sustituir la calabaza kabocha por otras variedades como la calabaza butternut, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo corto la calabaza en juliana?
Usa un cuchillo afilado o un cortador de juliana para cortar la calabaza en tiras finas y uniformes.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Es mejor preparar esta ensalada fresca para mantener la textura crujiente de la calabaza y el jengibre fritos.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Usa un aceite neutro como el de vegetal o canola para freír, evitando que los sabores sean demasiado fuertes.
¿Esta ensalada es apta para veganos?
No, esta ensalada contiene miel, que no se considera vegana. Puedes sustituir la miel por jarabe de agave para hacerla apta para veganos.
