La crema de limón más fácil de hacer en casa: cremosa, dulce y con un toque ácido. Vale la pena el tiempo.
Coloca las yemas de huevo en un bol (congela las claras para otro uso).
Ralla dos limones, lo que dará aproximadamente dos cucharadas.
Añade el azúcar y la ralladura a un procesador de alimentos y pulsa hasta que la ralladura esté completamente incorporada y el azúcar sea fragante y de color amarillo claro. Este paso es opcional.
Exprime los limones hasta obtener aproximadamente 1/2 taza, cuela para eliminar semillas y pulpa.
Cuela las yemas en la olla para eliminar cualquier parte que no sea yema (opcional).
Añade el azúcar a las yemas.
Bate el azúcar y las yemas hasta obtener un color claro, esto ayuda a disolver el azúcar.
Incorpora lentamente el jugo de limón mientras mezclas hasta que esté integrado.
Coloca a fuego bajo y bate hasta que la crema espese notablemente y comience a burbujear.
Cuando la crema esté lo suficientemente espesa, deberías poder dibujar una línea en la parte trasera de una cuchara de madera con tu dedo y que se mantenga.
Retira la olla del fuego, añade la mantequilla fría y mezcla hasta que se derrita e incorpore.
Cuela la crema directamente en un bol o frasco y coloca una hoja de plástico directamente sobre la crema para evitar que se forme una capa mientras se enfría. Refrigera hasta que esté lista para usar.
Mantén el fuego bajo, no lo subas para acelerar el proceso o los huevos se cuajarán.
No dejes de batir la crema hasta que esté fuera del fuego o los huevos se cuajarán y quedarán grumosos.
Una vez transferida a un bol o frasco, coloca un trozo de plástico directamente sobre la crema mientras se enfría para que no se forme una capa.
La crema de limón se espesará al enfriarse; es muy importante enfriarla completamente antes de usarla para rellenar pasteles o no tendrá la consistencia adecuada.
La mantequilla fría ayudará a enfriar la crema y a que se asiente más rápido.
¿Cómo puedo almacenar la crema de limón casera para que se mantenga fresca?
Para almacenar la crema de limón casera, transfiérela a un recipiente hermético y coloca una hoja de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa. Puede refrigerarse hasta por 1-2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarla en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo sustituir ingredientes en esta receta de crema de limón casera?
Sí, puedes hacer algunas sustituciones en esta receta de crema de limón. Para una versión sin lácteos, utiliza mantequilla vegana en lugar de mantequilla sin sal. Si deseas reducir el azúcar, considera usar un sustituto como stevia o eritritol, aunque esto puede afectar la textura y el sabor.
¿Con qué combina bien la crema de limón casera?
La crema de limón casera combina maravillosamente con scones, panqueques o waffles. También puede usarse como relleno para pasteles, tartas o repostería. Además, prueba untarla en tostadas o mezclarla con yogur para un postre refrescante.
¿La crema de limón casera es apta para una dieta sin gluten?
Sí, la crema de limón casera es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene harina ni ingredientes con gluten. Puede disfrutarse por quienes siguen una dieta sin gluten, siendo una adición versátil a muchos postres.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer crema de limón casera y cremosa?
Para hacer crema de limón casera y cremosa, comienza batiendo las yemas de huevo y el azúcar hasta que tengan un color claro. Añade gradualmente jugo de limón recién exprimido, luego cocina la mezcla a fuego bajo mientras bates continuamente hasta que espese y burbujee. Finalmente, incorpora mantequilla fría hasta que se derrita y quede suave, luego cuela en un recipiente para enfriar.
Hello! I'm Fousi,and I am a mother of two. I love to cook and create new recipes and I'm so excited to share them with you! I'm going to be posting new recipes as possible and hope you'll try my recipes and give your valuable comments and ratings.
...
