Las berenjenas son un vegetal muy saludable, bajo en grasa y alto en fibra, lo que las hace ideales para comidas ligeras. Esta tarta gratinada de berenjenas es sencilla de preparar y realmente deliciosa. Es perfecta para animar a los niños a incluir más verduras en su dieta diaria. ¡Sigue las instrucciones paso a paso para crear este plato saludable!
Lava bien las berenjenas, sécalas y córtalas a lo largo en rodajas de grosor medio.
Coloca las rodajas de berenjena en una olla, cúbrelas con agua fría y añade una pizca de sal. Cocina hasta que el agua hierva, aproximadamente 2 minutos.
Retira las berenjenas de la olla y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
En un bol, mezcla los tomates triturados con el aceite de girasol o de oliva.
En un recipiente apto para horno, coloca los ingredientes en capas de la siguiente manera: comienza con una capa de rodajas de berenjena, cúbrelas con la salsa de tomate y añade unas rodajas de queso fresco y pechuga de pollo.
Repite el proceso de capas (berenjena, salsa de tomate, queso y pollo) hasta que se terminen todos los ingredientes.
Cubre la tarta con queso parmesano rallado.
Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Elige berenjenas tiernas para que se cocinen más rápido y conserva la piel para aprovechar al máximo la fibra.
Usa papel absorbente para secar bien las berenjenas después de hervirlas y evitar exceso de humedad en la tarta.
Para una versión vegetariana, omite la pechuga de pollo y añade más queso o verduras como calabacín o pimientos.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso fresco por mozzarella o ricotta para un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo evito que la tarta quede aguada?
Asegúrate de secar bien las berenjenas después de hervirlas y evita añadir demasiada salsa de tomate.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes montar la tarta con antelación y hornearla justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar esta tarta?
Acompáñala con una ensalada verde fresca o pan crujiente para una comida completa.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar la tarta en un recipiente hermético por hasta un mes. Caliéntala en el horno antes de servir.
