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Hace unos días compartimos la receta para preparar cebolla caramelizada, y hoy la usaremos como guarnición para esta receta de pescado, una combinación perfecta de sabores y texturas. Hemos elegido merluza para estos medallones de pescado porque tiene una carne tierna, pocas espinas, es fácil de cocinar y tiene un sabor suave. Este plato se puede servir no solo con cebolla caramelizada, sino también con una porción de puré de patatas o arroz blanco. Aquí...
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Corta la merluza en medallones de tamaño mediano, dejando la piel y las espinas intactas.
En una olla grande, combina el agua y la leche, añade el perejil y sazona con sal al gusto.
Lleva el líquido a ebullición, luego añade los medallones de merluza. Déjalos hervir durante un minuto, apaga el fuego y deja que reposen en el líquido durante unos 15 minutos.
Retira con cuidado los medallones de merluza, escúrrelos y quítales la piel y las espinas.
Ajusta el sazón añadiendo sal y un poco de pimienta.
Calienta la cebolla caramelizada en el microondas.
Sirve los medallones de merluza acompañados de la cebolla caramelizada, junto con una porción de puré de patatas o arroz blanco.
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Asegúrate de que los medallones de merluza no se cocinen en exceso siguiendo estrictamente el tiempo de reposo en el líquido.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel o un diente de ajo al líquido de cocción.
Si no tienes cebolla caramelizada lista, prepárala con antelación para ahorrar tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes usar otros tipos de pescado blanco con carne tierna y sabor suave, como bacalao o eglefino.
¿Cómo se hace la cebolla caramelizada?
La cebolla caramelizada se prepara cocinando lentamente cebolla en rodajas con un poco de aceite o mantequilla a fuego bajo hasta que esté suave y dorada.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar los medallones de pescado y la cebolla caramelizada con antelación. Caliéntalos suavemente antes de servir.
¿Qué guarniciones van bien con esta receta?
El puré de patatas, el arroz blanco o una ensalada verde sencilla combinan perfectamente con este plato.
¿Puedo congelar los medallones de pescado cocidos?
Es mejor disfrutar los medallones de pescado frescos, pero puedes congelarlos si es necesario. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético.
