Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Esta receta fácil de latkes es perfecta para Yom Kipur o cualquier ocasión! Estas crujientes y doradas tortitas de papa se preparan con ingredientes simples y se pueden freír en sartén o en una freidora de aire para una opción más saludable. Decóralas con crema agria y cebollín fresco para un toque delicioso. ¡Un favorito de la familia que es rápido y delicioso!
Pela las papas y luego ralla tanto las papas como las cebollas usando los agujeros más pequeños de un rallador de caja.
Usa un paño para exprimir bien toda la humedad sobrante de la mezcla rallada.
Bate los huevos y viértelos sobre las papas y las cebollas. Agrega la harina y la sal, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
Forma la mezcla en tortitas y fríelas en sartén a fuego medio-alto durante unos 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
Retira los latkes del sartén y elimina el exceso de aceite con una toalla de papel. Decora con el aderezo de tu elección y ¡disfruta!
Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de humedad posible de las papas y cebollas ralladas para que los latkes queden crujientes.
Para una opción más saludable, prueba freír los latkes en una freidora de aire en lugar de en sartén.
Sirve los latkes inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de trigo común o harina de almendra para una opción sin gluten.
¿Puedo preparar estos latkes con anticipación?
Los latkes son mejores recién hechos, pero puedes recalentarlos en el horno para recuperar su textura crujiente.
¿Puedo congelar los latkes sobrantes?
Sí, puedes congelar los latkes ya cocidos. Caliéntalos en el horno o en la freidora de aire para obtener mejores resultados.
¿Qué otros aderezos puedo usar?
Además de crema agria y cebollín, puedes usar puré de manzana o salmón ahumado como acompañamientos.
¿Cómo evito que los latkes se deshagan?
Asegúrate de exprimir toda la humedad de las papas y cebollas ralladas y mezcla bien los ingredientes.
Chicago-based food content creator making simple, bold recipes that make everyday cooking more exciting.
