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Hay muchas maneras de cocinar la falda de res, ¡pero esta es una de las favoritas! El adobo impregna la carne con sabores intensos de salsa de soya, vinagre de arroz y especias aromáticas como jengibre y ajo en polvo. Después de un marinado rápido, la carne se cocina a la perfección, logrando una textura tierna y un aroma delicioso. Dejar reposar la carne asegura rebanadas jugosas, y el toque de cebollín aporta un final...
Mezcla el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soya, el jengibre en polvo, el ajo en polvo y el vinagre de arroz en una bolsa con cierre.
Añade la falda de res a la bolsa, cúbrela bien y marina en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Cocina la carne a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado hasta que esté dorada y al punto de cocción deseado.
Deja reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla para conservar sus jugos.
Decora con cebollín y sirve.
Para un sabor más intenso, marina la carne durante toda la noche en el refrigerador.
Usa jengibre y ajo frescos en lugar de en polvo para un adobo más aromático.
Corta la carne en contra de la fibra para obtener piezas más tiernas.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar arrachera o bistec de aguja como sustitutos de la falda de res.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Al menos 30 minutos, pero marinar toda la noche realzará el sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de vinagre de arroz?
Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre de manzana o vinagre blanco.
¿Puedo cocinar la carne en una parrilla en lugar de una sartén?
Sí, asar la carne a fuego medio funciona bien y le da un sabor ahumado.
¿Cómo sé cuándo está lista la carne?
Usa un termómetro para carne: 130°F para término medio-rojo, 140°F para término medio y 150°F para término medio-hecho.
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