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No me canso de usar mi ahumador. A pesar de la lluvia y el cielo nublado, ahumé estas pechugas de pollo rellenas con queso Cabot de ajo y hierbas, aceitunas, cilantro y jalapeños, luego las envolví en tocino. El sabor ahumado combinado con el relleno cremoso y picante es irresistible. ¡Aquí te cuento cómo prepararlas también!
Corta las pechugas de pollo horizontalmente para crear un bolsillo donde colocar el relleno.
Combina las aceitunas picadas, los jalapeños en escabeche y el cilantro picado en un tazón.
Rellena cada pechuga de pollo con el queso Cabot de ajo y hierbas y la mezcla de aceitunas.
Envuelve cada pechuga de pollo rellena con rebanadas de tocino, asegurándote de que el relleno quede bien sujeto dentro.
Ahumar el pollo a 275°F hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
Usa palillos para asegurar el tocino si no se mantiene envuelto alrededor del pollo.
Para un sabor más ahumado, utiliza astillas de madera como nogal o manzano en tu ahumador.
Deja reposar el pollo unos minutos después de ahumarlo para que los jugos se redistribuyan.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, pepper jack o gouda.
¿Qué pasa si no tengo un ahumador?
Puedes hornear el pollo en un horno a 375°F hasta que esté completamente cocido, pero no obtendrás el sabor ahumado.
¿Puedo hacer esta receta más picante?
Sí, puedes agregar más jalapeños o usar un queso más picante para aumentar el nivel de picante.
¿Cómo sé cuándo está listo el pollo?
El pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 165°F.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes armar las pechugas de pollo rellenas y refrigerarlas por unas horas antes de ahumarlas.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
