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Una salsa ahumada, dulce y herbácea que combina perfectamente con carnes o mariscos a la parrilla. Los duraznos asados aportan una profundidad caramelizada, mientras que la albahaca fresca y el chile añaden un toque vibrante y ligeramente picante. Ideal para reuniones de verano o como un aderezo único para tus platos favoritos.
Calienta una parrilla o llama abierta y asa los duraznos durante unos 2 minutos por lado hasta que estén caramelizados. Déjalos enfriar y luego córtalos en cubos.
En un tazón, mezcla los duraznos asados con el chile rojo, la cebolla roja y la albahaca.
Rocía con jugo de lima, miel y aceite de oliva. Mezcla bien y sazona con sal marina.
Deja que los sabores se integren durante 10 minutos antes de servir.
Para un sabor más ahumado, asa los duraznos sobre una llama abierta.
Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Esta salsa sabe aún mejor si se deja reposar unas horas en el refrigerador.
¿Puedo usar duraznos enlatados en lugar de frescos?
Se recomienda usar duraznos frescos por su textura y sabor, pero puedes usar duraznos enlatados si es necesario. Asegúrate de escurrirlos bien y omite el paso de asarlos.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta salsa?
Esta salsa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Sin embargo, es mejor disfrutarla fresca.
¿Puedo sustituir la albahaca por otra hierba?
Sí, puedes usar menta fresca o cilantro como sustituto de la albahaca, según tu preferencia de sabor.
¿Es esta salsa picante?
El nivel de picante depende del tipo y la cantidad de chile que uses. Puedes ajustarlo a tu gusto.
¿Con qué otros platos puedo combinar esta salsa?
Esta salsa combina bien con pollo a la parrilla, salmón sellado, burrata con pan tostado o incluso como aderezo para tacos.
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