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En otras ocasiones, hemos hablado de deliciosos postres brasileños, verdaderas delicias que suelen prepararse con frutas tropicales abundantes en ese país, así como con chocolate y leche condensada. Esta vez, te traemos un dulce muy sencillo de preparar llamado fudge: deliciosas barras hechas con leche condensada, nueces picadas y chocolate semiamargo, similares a los brigadeiros o quindins. La preparación del fudge es extremadamente simple, pero es importante usar chocolate semiamargo porque la leche condensada aporta...
Forra una tabla de madera o una superficie de mármol con papel para hornear para facilitar darle forma a la mezcla más tarde.
En una cacerola, añade el chocolate semiamargo cortado en trozos pequeños, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche condensada.
Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y se combine con la mantequilla y la leche condensada.
Retira la cacerola del fuego y añade las nueces picadas, mezclando bien.
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego viértela sobre el papel para hornear. Alisa la superficie y ajusta al grosor deseado.
Coloca la mezcla en el refrigerador durante unos 20 minutos.
Saca del refrigerador y corta el fudge en barras de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de ancho.
Usa chocolate semiamargo para equilibrar la dulzura de la leche condensada.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Guarda el fudge en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate semiamargo?
Se recomienda usar chocolate semiamargo, ya que el chocolate con leche podría hacer que el fudge quede demasiado dulce debido a la leche condensada.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el fudge?
Puedes guardar el fudge en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo sustituir las nueces por otro tipo de fruto seco?
Sí, puedes usar otros frutos secos como pecanas o almendras, pero asegúrate de que estén picados para una distribución uniforme.
¿Cuál es la mejor manera de servir el fudge?
El fudge se sirve mejor acompañado de una taza de café o té como un dulce después de una comida.
¿Puedo congelar el fudge?
Sí, puedes congelar el fudge hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
