Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
En ocasiones anteriores, hemos compartido recetas dulces y saladas en el blog, pero hoy te traemos algo especial. Esta receta incluye cerveza negra, manzanas verdes y ciruelas pasas, ingredientes que sin duda aportan un sabor y textura únicos. Muchos de ustedes recordarán los famosos 'niños envueltos' que nuestras abuelas solían preparar: deliciosos rollos de carne rellenos con huevo cocido, zanahoria y pimiento morrón, cocidos en una rica salsa a base de tomate. Pues bien, esta...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Coloca las rebanadas de carne sobre tu superficie de trabajo. Cubre cada rebanada con una lonja de jamón y una ciruela pasa, luego enróllala y asegúrala con un palillo.
En una olla grande, sofríe la cebolla picada y el pimiento morrón en unas cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Añade los rollos de carne a la olla y dóralos por ambos lados. Vierte la cerveza negra, deja hervir durante 5 minutos para que se evapore el alcohol, luego tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
Agrega las manzanas, cortadas en rodajas finas, junto con las ciruelas pasas restantes.
Regresa la olla al fuego bajo y cocina hasta que las manzanas estén tiernas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Si no encuentras cerveza negra, puedes sustituirla por cerveza regular, aunque el perfil de sabor será ligeramente diferente.
Asegúrate de sujetar bien los rollos de carne con los palillos para evitar que se desarmen durante la cocción.
Sirve el plato con arroz blanco o puré de papas para complementar los sabores dulces y salados.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes usar otros cortes de carne de res aptos para enrollar, como la falda, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué puedo usar como sustituto de las ciruelas pasas?
Puedes sustituir las ciruelas pasas por orejones de albaricoque o pasas para un sabor dulce similar.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar los rollos de carne y cocinarlos con anticipación. Caliéntalos a fuego bajo antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
El arroz blanco, el puré de papas o incluso una ensalada verde sencilla son excelentes acompañamientos para este plato.
¿Puedo hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes reemplazar la cerveza negra con caldo de res o sidra de manzana para una versión sin alcohol.
