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Un plato delicioso que presenta gambas cubiertas con un rebozado crujiente y fritas hasta alcanzar un dorado perfecto. Perfectas como aperitivo o plato principal, estas gambas rebozadas son una adición llena de sabor a cualquier comida.
Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 175 °C (350 °F).
En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
Añade gradualmente el agua con gas fría a los ingredientes secos, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Seca las gambas con papel de cocina.
Sumerge cada gamba en el rebozado, asegurándote de que quede bien cubierta.
Coloca cuidadosamente las gambas rebozadas en el aceite caliente, cocinando pocas a la vez para evitar sobrecargar.
Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
Sirve inmediatamente con rodajas de limón.
Mantén el rebozado frío para obtener una cobertura más crujiente.
Usa gambas grandes para un bocado más sustancioso.
¿Puedo usar camarones en lugar de gambas?
Sí, puedes sustituir las gambas por camarones si lo prefieres.
¿Cómo puedo hacer el rebozado más picante?
Añade especias como pimentón o cayena al rebozado para darle más sabor.
¿Cómo debo almacenar las gambas rebozadas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalas en el horno para que recuperen su textura crujiente.
¿Qué salsas para mojar combinan bien con las gambas rebozadas?
Acompaña con una salsa para mojar como alioli o salsa de soja.
¿Cuál es la mejor manera de servir las gambas rebozadas?
Sírvelas sobre una cama de hojas verdes con rodajas de limón.
