डायबिटीज नियंत्रित करने के लिए शुगर-फ्री डोसा / डायबिटिक-फ्रेंडली डोसा

उरद दाल को 2–3 बार अच्छे से धो लें।

चिया सीड्स और मेथी दाना को उसी बर्तन में डालें।

सब कुछ 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

भिगोने का अधिकांश पानी निकाल दें।

भिगोई हुई सामग्री को ब्लेंडर में डालें।

पानी डालें और चिकना, फूला हुआ बैटर तैयार करें।

यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। बैटर बहने योग्य लेकिन थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

बैटर को ढककर गर्म स्थान पर 6–8 घंटे के लिए छोड़ दें।

यह थोड़ा हवादार और पचाने में आसान हो जाएगा।

यदि आप फर्मेंटेशन नहीं चाहते हैं, तो आप तुरंत पकाने के लिए तैयार हैं।

बैटर में अंडे तोड़कर डालें।

नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।

वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी मिर्च, प्याज या जीरा डालें।

मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन डोसा तवा गरम करें।

हल्का तेल या घी लगाएं।

पैन पर बैटर का एक करछुल डालें।

हल्के से गोलाकार में फैलाएं।

किनारों पर थोड़ा तेल डालें।

मध्यम आंच पर 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।

पलटें और एक मिनट तक पकाएं।

कुरकुरा डोसा बनाने के लिए बैटर को पतला फैलाएं और अधिक समय तक पकाएं।

गरमागरम नारियल चटनी, मूंगफली चटनी, एवोकाडो चटनी या ग्रीक योगर्ट डिप के साथ परोसें।