स्पैनिश चिकन और आलू

एक बड़े पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और उसमें एवोकाडो तेल डालें। प्याज, लहसुन, टमाटर और बैंगन को सौते करें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

इमर्शन ब्लेंडर या रेगुलर ब्लेंडर का उपयोग करके सौते की हुई सामग्री को स्मूद और क्रीमी होने तक प्यूरी करें। आवश्यकता अनुसार मसाला समायोजित करें, फिर सॉस को एक कटोरे में अलग रख दें।

उसी पैन को साफ करें और मध्यम-तेज आंच पर फिर से गरम करें। थोड़ा और एवोकाडो तेल डालें और चिकन और आलू को सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से सीयर करें।

पैन में सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर टुकड़ा समृद्ध स्वाद में लिपटा हो।

परोसें और ताजा धनिया से सजाएं। अपने स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!