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साबुदाना खिचड़ी एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्रत की डिश है, जो भीगे हुए साबुदाना, आलू, भुनी मूंगफली और सुगंधित जीरा से बनाई जाती है। हल्की, फुल्की और स्वादिष्ट, यह नाश्ते या व्रत के भोजन जैसे नवरात्रि और एकादशी के लिए एक संपूर्ण विकल्प है।
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साबुदाना को रातभर भिगोकर रखें और उपयोग से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक पैन में घी गरम करें और जीरे को चटकने दें।
कटे हुए उबले आलू और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
भीगा हुआ साबुदाना, भुनी मूंगफली का पाउडर और सेंधा नमक डालें। मोतियों को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती छिड़कें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक साबुदाना पारदर्शी न हो जाए।
गैस बंद कर दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए इसे आराम करने दें।
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साबुदाना को अच्छी तरह से भिगोएं और सही से छानें ताकि यह चिपके नहीं।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
साबुदाना को चिपचिपा होने से कैसे रोकें?
साबुदाना को रातभर भिगोकर रखें और पकाने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप इसे व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं।
साबुदाना खिचड़ी के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह ठंडे दही या नींबू के रस के साथ अच्छी लगती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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