घी और गुड़ से बने पारंपरिक भारतीय मिठाई, जिसे भुने हुए काजू से सजाया जाता है।
मूंग दाल को धीमी आंच पर सूखा भूनें जब तक कि कच्चापन खत्म न हो जाए। हल्का भुनने के बाद, इसे ठंडा करें और दरदरा पाउडर बना लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी गरम करें और काजू को सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और मूंग दाल को धीमी आंच पर भूनें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह घी को सोख न ले और खुशबूदार न हो जाए। इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हलवे में धीरे-धीरे पानी डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पाउडर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
जब हलवा तैयार हो जाए, इसका रंग गहरा हो जाएगा। आंच बंद करें और हलवे को मनचाहे बर्तन में परोसें।
भुने हुए काजू से सजाएं। गरमागरम परोसें।
जब मिठाई खाने का मन हो, तो क्यों न कुछ ऐसा बनाएं जो सेहतमंद और आसान हो? हालांकि मूंग दाल का हलवा कैलोरी से भरपूर होता है, आप इसका एक सेहतमंद और जल्दी बनने वाला संस्करण बना सकते हैं।
मूंग दाल को कुछ घंटों तक भिगोने के बजाय, इसे सूखा भूनकर पीसने से आपका कम से कम 2 घंटे का समय बचेगा। दाल को भूनने से इस मिठाई को बनाने का समय 3 घंटे से घटकर 35 मिनट हो जाएगा।
इस पारंपरिक मिठाई को सेहतमंद और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए रिफाइंड चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करें। मिठास का स्तर वही रहेगा, लेकिन आप रिफाइंड चीनी की जगह आयरन युक्त गुड़ का उपयोग करेंगे।
मूंग दाल के हलवे की पारंपरिक रेसिपी में घी की मात्रा अधिक होती है। कम कैलोरी वाला संस्करण बनाने के लिए घी की मात्रा कम करें।
मूंग दाल का हलवा स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए, 1 कप मूंग दाल को धीमी आंच पर तब तक सूखा भूनें जब तक कि उसका कच्चापन खत्म न हो जाए। इसे ठंडा करके दरदरा पाउडर बना लें। एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी गरम करें और 10 काजू को सुनहरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें। उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और मूंग दाल को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह घी को सोख न ले और खुशबूदार न हो जाए। 1 चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 1 कप पानी डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए मिलाएं। अंत में, 1 कप गुड़ पाउडर डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए। भुने हुए काजू से सजाकर गरमागरम परोसें।
क्या मूंग दाल का हलवा ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, मूंग दाल का हलवा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मूंग दाल, घी और गुड़ से बना होता है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन मिठाई विकल्प है।
मूंग दाल के हलवे में गुड़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग समान मात्रा में कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो हलवे में गहराई जोड़ता है।
बचा हुआ मूंग दाल का हलवा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मूंग दाल के हलवे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, इसे माइक्रोवेव या गैस पर हल्का गरम करें और इसकी स्थिरता बहाल करने के लिए थोड़ा पानी या दूध डालें।
मूंग दाल का हलवा किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
मूंग दाल का हलवा मसाला चाय के साथ या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे गुलाब जामुन या रसगुल्ले जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ भी परोस सकते हैं, खासकर त्योहारों के मौके पर।
Dr. Muskaan is a passionate and creative home cook who has carved out a niche on chefadora with a distinctive blend of traditional and contemporary recipes. With a background that spans diverse culinary influences, Dr. Muskaan has developed a cooking style that is both approachable and inventive, making their recipes accessible to cooks of all skill levels. Dr. Muskaan is particularly known for their ability to simplify complex recipes, making gourmet cooking more accessible to everyday home cooks.
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