ये मिसो श्रीराचा चिली विंग्स तीखे, मीठे और उमामी स्वाद का परफेक्ट मेल हैं। घर का बना यह सॉस मिसो पेस्ट, श्रीराचा, शहद और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों का बेहतरीन मिश्रण है। पकाए हुए चिकन विंग्स के साथ मिलाकर, यह रेसिपी स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। तीखापन और मिठास अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें और हरे प्याज़ और तिल के बीज से सजाकर इन विंग्स का आनंद लें।
एक छोटे बर्तन में मिसो पेस्ट, श्रीराचा सॉस, शहद, सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन, चावल का सिरका, तिल का तेल और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाकर अच्छे से फेंटें।
पानी धीरे-धीरे डालते हुए फेंटें जब तक सॉस आपकी पसंद के गाढ़ेपन तक न पहुंच जाए। सॉस को गाढ़ा या पतला करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
सॉस को एक सॉसपैन में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक यह अच्छे से गर्म और मिल न जाए। ध्यान रखें कि सॉस को उबालें नहीं।
गर्म होने के बाद, आंच से उतारें और उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
पकाए हुए चिकन विंग्स को मिसो श्रीराचा चिली सॉस में डालकर अच्छे से मिलाएं।
अगर चाहें तो कटा हुआ हरा प्याज़ और तिल के बीज से सजाएं।
तीखेपन और मिठास के लिए श्रीराचा सॉस और शहद की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस को उबालने से बचें क्योंकि इससे इसका स्वाद बदल सकता है।
अगर सॉस को गाढ़ा करना हो, तो पानी की मात्रा कम करें या सॉस को थोड़ी देर तक पकाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार का मिसो पेस्ट इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद, पीला या लाल मिसो पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। सफेद मिसो हल्का होता है, जबकि लाल मिसो का स्वाद अधिक गहरा और तीव्र होता है।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप सॉस को पहले से बनाकर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे हल्का गर्म कर लें।
क्या मैं इस सॉस को अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
बिल्कुल! यह सॉस ग्रिल्ड मीट्स के लिए ग्लेज़, डिपिंग सॉस, या चावल और नूडल्स के ऊपर डालने के लिए भी बेहतरीन है।
तिल के तेल का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास तिल का तेल नहीं है, तो आप वेजिटेबल या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे तिल के तेल का नट्स जैसा स्वाद नहीं मिलेगा।
मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूं?
इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए नियमित सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमारी का उपयोग करें।
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