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गाजर, दूध, चीनी और इलायची व मेवों से बना एक पारंपरिक भारतीय मिठाई।
एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
दूध डालें और उबाल आने दें।
गैस धीमी कर दें और दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण गाढ़ा होने और घी अलग होने तक पकाएं।
परोसने से पहले मिक्स मेवों से सजाएं।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी और रसीली गाजर का उपयोग करें।
आप चीनी को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
गाजर का हलवा स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
गाजर का हलवा बनाने के लिए, सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। फिर 4 कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। इसके बाद 1 लीटर फुल-फैट दूध डालें और उबाल आने दें। फिर गैस धीमी कर दें और दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। इसके बाद 1 कप चीनी और 1 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने और घी अलग होने तक पकाएं। अंत में, 1 कप मिक्स मेवों से सजाकर परोसें।
क्या गाजर का हलवा शाकाहारी है?
हाँ, गाजर का हलवा एक शाकाहारी मिठाई है क्योंकि यह गाजर, दूध, चीनी और मेवों से बनाया जाता है। इसमें मांस या डेयरी के अलावा कोई अन्य पशु उत्पाद नहीं होता, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
गाजर का हलवा बनाने के लिए फुल-फैट दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आप गाजर का हलवा बनाने के लिए फुल-फैट दूध का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बादाम का दूध या नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इसका स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। आप हल्का हलवा बनाने के लिए लो-फैट दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उतना समृद्ध और क्रीमी नहीं होगा।
बचा हुआ गाजर का हलवा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गाजर के हलवे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह एक हफ्ते तक ताजा रहेगा। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।
गाजर का हलवा के साथ क्या परोस सकते हैं?
गाजर का हलवा वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने पर और भी स्वादिष्ट लगता है। आप इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बना रहे। त्योहारों के मौके पर इसे गुलाब जामुन या रसगुल्ले जैसे अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ परोस सकते हैं।
