घर पर छाछ बनाना बेहद आसान है! इस रेसिपी में केवल दो साधारण सामग्री चाहिए: ताजा दूध और सफेद सिरका या नींबू का रस। यह एक शानदार बेकिंग हैक है जो आपको स्टोर तक जाने से बचाएगा जब आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के लिए छाछ की जरूरत हो। यह DIY छाछ पैनकेक, बिस्किट, केक और अन्य व्यंजनों में पूरी तरह से काम करता है, जिससे स्वाद में खट्टापन और बनावट में नमी आती है। मिनटों...
एक कप दूध लें, चाहे वह फुल क्रीम हो या ताजा दूध।
दूध में एक चम्मच सफेद सिरका डालें।
मिश्रण को कम से कम पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
अगर इसे बाद में उपयोग करना हो, तो इसे फ्रिज में रखें।
अगर आप इसे 15-20 मिनट तक छोड़ते हैं, तो डालते समय गाढ़ापन आ सकता है, जो सामान्य है।
अगर आपके पास सिरका नहीं है, तो आप इसे एक चम्मच नींबू के रस से बदल सकते हैं।
खाने योग्य सिरका का ही उपयोग करें।
छाछ का उपयोग किस लिए किया जाता है?
छाछ का उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है ताकि पैनकेक, बिस्किट, केक और मफिन जैसे बेक किए गए व्यंजनों में खट्टा स्वाद और मुलायम बनावट आए। इसे मांस को नरम करने के लिए मैरिनेड में भी उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छे परिणामों के लिए ताजा, फुल क्रीम दूध का उपयोग करें। हालांकि, आप 2% या स्किम दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छाछ उतनी समृद्ध या गाढ़ी नहीं हो सकती।
क्या मैं सफेद सिरके की जगह नींबू का रस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद सिरके की जगह बराबर मात्रा में नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। दोनों दूध को फाड़ने और वांछित छाछ की स्थिरता बनाने के लिए काम करेंगे।
घर की बनी छाछ कितने समय तक टिकती है?
घर की बनी छाछ तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, आप इसे फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से हिला लें।
मिश्रण को छोड़ने का उद्देश्य क्या है?
दूध और अम्ल को छोड़ने से दूध फटता है, जिससे इसे छाछ का खट्टा स्वाद और गाढ़ी स्थिरता मिलती है।
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