Une recette fusion qui combine le kimchi traditionnel avec du chou indien, riche en saveurs et en épices.
Coupez le chou indien en deux et retirez la partie dure.
Découpez le chou en petits morceaux.
Massez le chou avec du sel pendant 1 à 2 minutes pour le ramollir.
Plongez le chou dans 2 litres d'eau et laissez-le reposer pendant 2 heures.
Après 2 heures, retirez l'eau et rincez le chou deux fois.
Dans un grand bol, ajoutez l'ail et le Gochujang.
Ajoutez les légumes coupés et un peu de sel, puis mélangez bien.
Portez des gants pour éviter de vous brûler les doigts avec les épices.
Ajoutez le chou au mélange et massez le tout ensemble.
Transférez le mélange dans un récipient et tassez-le bien.
Laissez reposer à température ambiante pendant 2 jours, puis réfrigérez.
Après 3 jours, le kimchi est prêt à être dégusté.
Vous pouvez réduire la quantité des ingrédients selon vos préférences.
Portez des gants lors du mélange pour protéger vos mains des épices.
Combien de temps le kimchi se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le kimchi peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer dans le mois pour une saveur optimale.
Puis-je utiliser d'autres types de chou ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chou, mais la saveur et la texture peuvent varier.
Le Gochujang est-il indispensable pour cette recette ?
Oui, le Gochujang apporte une saveur et une épice uniques au kimchi, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Puis-je ajouter d'autres légumes au kimchi ?
Bien sûr ! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme le concombre ou les poivrons pour plus de saveur et de texture.
Quelle est la meilleure façon de servir le kimchi ?
Le kimchi peut être servi en accompagnement, dans des bols de riz ou comme garniture pour divers plats.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
