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Le Kara Parshad ou Guru Parshad est un pudding végétarien sucré, offert à tous les visiteurs du Darbar Sahib dans un Gurdwara. Le Kara Parshad est préparé avec des quantités égales, en poids, de farine, de ghee (beurre clarifié), d'eau et de gur (sucre brut), et est compris et vécu comme une bénédiction du Guru. Cette recette utilise une 'Neelam Appliances Stainless Steel Kadai', adaptée à l'induction et facile à nettoyer.
Prenez du ghee desi dans une kadai et ajoutez la farine de blé.
Faites bien rôtir jusqu'à obtenir une couleur brun doré.
Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajoutez 3 tasses d'eau et faites cuire à feu doux.
Couvrez et attendez que le ghee remonte à la surface.
Le Kada Prasad est prêt à être servi.
Respectez les mesures exactes pour obtenir le goût et la texture authentiques du Kada Prasad.
Faites cuire à feu doux pour éviter de brûler et assurer une cuisson homogène.
Utilisez une kadai à fond épais pour une meilleure répartition de la chaleur.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Traditionnellement, la farine de blé est utilisée pour le Kada Prasad. Utiliser d'autres types de farine peut modifier le goût et la texture.
Puis-je remplacer le sucre par du jaggery ?
Oui, le jaggery peut être utilisé comme substitut du sucre pour rendre la recette plus traditionnelle et plus saine.
Pourquoi le ghee remonte-t-il à la surface pendant la cuisson ?
La remontée du ghee à la surface indique que le prasad est correctement cuit et a atteint la bonne consistance.
Puis-je préparer cette recette dans une poêle antiadhésive ?
Oui, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive, mais une kadai à fond épais est recommandée pour des résultats authentiques.
Combien de temps puis-je conserver le Kada Prasad ?
Le Kada Prasad est meilleur lorsqu'il est consommé frais, mais il peut être conservé dans un récipient hermétique pendant 2 jours à température ambiante.
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