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Ces frites au basilic sont croustillantes, fromagères et pleines de saveurs — en gros, la version améliorée dont rêve votre pomme de terre moyenne. Empilez-les bien haut, saupoudrez généreusement de parmesan comme des confettis, et prenez une photo avant qu'elles ne disparaissent (parce que croyez-moi, elles vont vite partir). Parfaites à partager… ou pas. 😉🍟🌿
Préchauffez votre four à 210°C.
Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un grand saladier.
Versez l'huile d'olive au basilic sur les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.
Saupoudrez le parmesan au basilic, le sel et le poivre sur les pommes de terre, puis mélangez bien.
Étalez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 30 minutes.
Une fois cuites, saupoudrez de parmesan supplémentaire avant de servir.
Pour des frites encore plus croustillantes, faites tremper les quartiers de pommes de terre dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire, puis séchez-les bien.
Utilisez des feuilles de basilic frais comme garniture pour encore plus de saveur et une belle présentation.
Si vous n'avez pas de parmesan au basilic, mélangez du parmesan râpé avec du basilic séché comme substitut.
Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques ?
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces, mais elles nécessiteront un temps de cuisson légèrement plus court car elles cuisent plus vite.
Qu'est-ce que l'huile d'olive au basilic et où puis-je en trouver ?
L'huile d'olive au basilic est une huile d'olive infusée avec du basilic. Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés ou en préparer vous-même en faisant macérer du basilic frais dans de l'huile d'olive.
Puis-je préparer ces frites dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air à 200°C pendant environ 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Comment éviter que les frites collent à la plaque de cuisson ?
Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone pour éviter qu'elles ne collent et pour faciliter le nettoyage.
Puis-je préparer ces frites à l'avance ?
Ces frites sont meilleures servies fraîches, mais vous pouvez préparer les quartiers de pommes de terre et les assaisonner à l'avance. Faites-les cuire juste avant de servir pour une texture optimale.
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