Bienvenue au jour 9 du défi de 28 jours de soupe miso ! Ce bol contient un œuf entier, ce qui le rend copieux et réconfortant — il remplit à la fois votre estomac et votre cœur 🧡. Si vous n’aimez pas les œufs mollets, les cuire complètement est également délicieux ! Essayez-le ✨
Épluchez et coupez le radis daikon et la carotte en fines tranches.
Faites chauffer le dashi dans une casserole à feu moyen et ajoutez le miso en remuant jusqu'à dissolution.
Réduisez le feu à doux et cassez délicatement les œufs dans la casserole.
Faites cuire doucement sans laisser bouillir la soupe, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient juste pris et que les jaunes restent coulants.
Servez la soupe délicatement dans des bols, en veillant à ce que chaque bol contienne un œuf.
Ajoutez le miso avant les œufs pour éviter qu'ils ne se cassent.
Chauffez doucement sans bouillir pour obtenir des œufs parfaitement mollets.
Si vous préférez des œufs bien cuits, laissez-les cuire plus longtemps jusqu'à ce que les jaunes soient fermes.
Puis-je utiliser un autre type de radis ?
Oui, vous pouvez remplacer le radis daikon par d'autres types de radis, mais le goût peut légèrement varier.
Qu'est-ce que le dashi, et puis-je le remplacer ?
Le dashi est un bouillon japonais à base de kombu (algue) et de bonite séchée. Vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes ou de poulet, mais le goût sera différent.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, utilisez un dashi végétarien à base de kombu et de champignons shiitake à la place du dashi traditionnel.
Comment éviter que les œufs ne se cassent ?
Ajoutez le miso avant de casser les œufs dans la soupe et chauffez doucement sans bouillir.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Il est préférable de préparer cette soupe fraîche, car les œufs sont pochés directement dans le bouillon. Réchauffer pourrait trop cuire les œufs.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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