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Des galettes de pommes de terre, mais en version adorable ! 🥺✨ Pourquoi rester basique quand vous pouvez leur donner la forme que vous voulez ? Cette recette vous permet de créer des galettes croustillantes et dorées. L'astuce de refroidir le mélange avant de le façonner facilite la manipulation, garantissant des créations parfaites à chaque fois.
Râpez les pommes de terre, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et pressez pour retirer l'excès d'humidité.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 15 minutes.
Transférez les pommes de terre cuites dans un bol et laissez refroidir. Incorporez les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez un peu d'eau si le mélange est trop épais.
Façonnez les galettes de pommes de terre selon les formes désirées et réfrigérez-les pendant 2 heures.
Faites chauffer 2,5 cm d'huile dans une poêle. Faites frire les galettes de pommes de terre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez les galettes de pommes de terre sur une grille et servez.
Refroidissez le mélange avant de le façonner pour une manipulation plus facile.
Pourquoi dois-je faire tremper les pommes de terre dans de l'eau glacée ?
Faire tremper les pommes de terre dans de l'eau glacée élimine l'excès d'amidon, ce qui rend les galettes plus croustillantes.
Puis-je utiliser un autre type de farine à la place de la farine de riz ?
La farine de riz aide à obtenir du croustillant, mais vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ou une autre farine sans gluten si nécessaire.
Comment éviter que les galettes de pommes de terre ne se désagrègent pendant la friture ?
Assurez-vous que le mélange est bien refroidi et façonné fermement avant la friture. Cela les aide à garder leur forme.
Puis-je cuire les galettes de pommes de terre au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une option plus saine.
Combien de temps puis-je conserver les galettes de pommes de terre façonnées au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver les galettes de pommes de terre façonnées au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les frire.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
