Ces délicieuses bouchées de merlu sont parfaites en apéritif ou en collation. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les filets de merlu en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre bouillies, le persil haché, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur les morceaux de merlu.
Préparez trois assiettes creuses séparées pour la farine, les œufs battus et la chapelure. Trempez chaque morceau de merlu d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin enrobez-les complètement de chapelure.
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
Placez délicatement les morceaux de merlu enrobés dans l'huile chaude. Faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes par lot.
Retirez les bouchées de merlu frites et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Servez les bouchées de merlu chaudes avec une sauce de votre choix.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé au mélange de chapelure.
Le merlu peut être remplacé par du cabillaud ou des filets de poisson blanc.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le merlu par du cabillaud ou tout autre filet de poisson blanc.
Comment puis-je ajouter plus de saveur à la chapelure ?
Ajoutez du zeste de citron râpé ou du paprika moulu au mélange de chapelure pour plus de saveur.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez les restes au four pour conserver leur croustillant.
Comment dois-je conserver les bouchées de merlu restantes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Quelle sauce accompagne bien les bouchées de merlu ?
La sauce tartare ou une aïoli au citron sont d'excellentes options pour accompagner.
