Estos panqueques de fresa son un delicioso placer, combinando la dulzura natural de las fresas con la esponjosidad de los panqueques. Perfectos para un desayuno o brunch acogedor, están hechos con leche de almendra y un toque de azúcar, lo que los hace ligeros y llenos de sabor. Una receta sencilla que aporta un toque afrutado a tu rutina matutina.
Lava las fresas y licúalas hasta obtener un puré.
En un bol, mezcla el puré de fresa, la harina de trigo, la leche de almendra, el azúcar, el aceite para cocinar y el polvo para hornear. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
Añade agua según sea necesario para ajustar la consistencia a la de una masa para panqueques.
Calienta una sartén y úntala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela uniformemente.
Cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Retira el panqueque de la sartén y sirve. Repite el proceso con el resto de la masa.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de extracto de vainilla a la masa.
Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que los panqueques se quemen.
Sirve con fresas frescas o un chorrito de jarabe de maple para mayor dulzura.
¿Puedo usar leche regular en lugar de leche de almendra?
Sí, puedes sustituir la leche de almendra por leche regular o cualquier otra leche vegetal de tu preferencia.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, puedes usar fresas congeladas. Descongélalas primero y luego licúalas para hacer el puré.
¿Cómo guardo los panqueques sobrantes?
Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor usar la masa inmediatamente, pero puedes refrigerarla por unas horas si es necesario. Remueve bien antes de usar.
¿Puedo hacer estos panqueques sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten para hacer los panqueques sin gluten.
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