Esta mayonesa alta en proteínas es una alternativa cremosa, deliciosa y saludable a la mayonesa tradicional. Hecha con tofu y unos pocos ingredientes simples, es perfecta para quienes buscan añadir más proteínas a su dieta. Ajusta la textura a tu gusto y disfrútala como un untable, dip o aderezo. Es rápida de preparar y se conserva bien en el refrigerador.
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Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Si la mezcla está demasiado espesa, añade una pequeña cantidad de agua o leche vegetal para ajustar la consistencia hasta lograr la textura deseada.
Transfiere la mayonesa a un frasco de vidrio y guárdala en el refrigerador.
Para un sabor más ácido, puedes aumentar ligeramente la cantidad de vinagre.
Añadir cúrcuma en polvo le da un tono amarillo a la mayonesa, haciéndola parecer más como la mayonesa tradicional.
La sal negra (kala namak) aporta un sabor a huevo, lo que la convierte en una excelente opción si quieres imitar el sabor de la mayonesa con huevo.
¿Puedo usar tofu sedoso en lugar de tofu firme?
Sí, puedes usar tofu sedoso, pero puede resultar en una consistencia más líquida. Ajusta la textura añadiendo menos líquido.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta mayonesa en el refrigerador?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5-7 días.
¿Puedo congelar esta mayonesa?
No se recomienda congelar esta mayonesa, ya que la textura puede cambiar al descongelarla.
¿Para qué puedo usar esta mayonesa?
Esta mayonesa es versátil y se puede usar como untable para sándwiches, dip para verduras o aderezo para ensaladas.
¿Puedo omitir el miso?
El miso aporta profundidad de sabor, pero puedes omitirlo si es necesario. Considera añadir una pizca de levadura nutricional para un sabor umami similar.
