El bistec con pimienta, también conocido como steak au poivre, son tiras tiernas de carne de res con pimientos y cebollas salteados, que generalmente se sirven sobre arroz. Esta versión, servida sobre sémola con queso cheddar blanco, es una ligera variación de la receta tradicional. Con la incorporación de jalapeños y pimientos Aloha, este plato equilibra el picante, el dulzor y la riqueza. Es perfecto para una cena de domingo acompañado de una ensalada y...
Prepara la sémola según las instrucciones del paquete, cúbrela y resérvala.
Añade el caldo de res restante y el queso cheddar rallado a la sémola. Calienta en el microondas durante 2 minutos cubierta, remueve y calienta 2 minutos más.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade las tiras de pimientos y cebolla, espolvorea con sal y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Si la sartén se seca, añade un poco de agua, 1 cda a la vez.
Añade las tiras de bistec, la sopa de cebolla francesa, 1 taza de caldo de res y el vinagre de vino tinto. Remueve para combinar, lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo y tapa.
Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, y retira del fuego.
Sirve el bistec y los pimientos sobre la sémola preparada.
Espolvorea con perejil y disfruta.
Si no te gusta el picante, reduce la cantidad de jalapeños y añade más pimientos suaves.
La sémola absorbe la humedad muy rápido, por lo que puede ser necesario añadir más caldo del indicado en los ingredientes.
Si no encuentras pimientos Aloha, sustitúyelos por pimientos rojos o verdes.
Puedes añadir champiñones para dar más sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de queso para la sémola?
Sí, puedes sustituir el cheddar blanco por otro queso fuerte, pero el perfil de sabor cambiará ligeramente.
¿Qué puedo usar si no encuentro pimientos Aloha?
Puedes sustituir los pimientos Aloha por pimientos amarillos, rojos o verdes.
¿Cómo puedo reducir el picante del plato?
Reduce la cantidad de pimientos jalapeños o reemplázalos por pimientos más suaves como los pimientos morrones.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el bistec y los pimientos con anticipación y recalentarlos. Sin embargo, la sémola es mejor servirla fresca, ya que tiende a espesarse con el tiempo.
¿Qué corte de carne es mejor para esta receta?
El solomillo o la falda son ideales, ya que son cortes magros y tiernos cuando se cocinan a término medio.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
