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Estas costillas de res al horno son un manjar tierno y lleno de sabor. La cocción lenta asegura que la carne quede jugosa y se desprenda del hueso, mientras que la mostaza Dijon, el sazonador BBQ y la marinada de vinagre de sidra de manzana aportan capas de sabor. Perfectas para una comida abundante o una ocasión especial, esta receta impresionará a tu familia y amigos.
Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio.
Retira la membrana trasera de las costillas de res y elimina el exceso de grasa.
Cubre las costillas con mostaza Dijon y luego sazónalas generosamente con el sazonador BBQ.
Mezcla el vinagre de sidra de manzana y la salsa picante (o salsa BBQ) en un tazón pequeño.
Coloca las costillas con el lado del hueso hacia abajo en la bandeja para hornear.
Hornea sin cubrir durante 1 hora.
Pincela las costillas con la marinada de vinagre de sidra.
Hornea durante 3 horas más, pincelando con la marinada cada hora.
Reduce la temperatura del horno a 95°C y hornea durante 1 hora más.
Retira del horno, glasea con salsa BBQ y gratina durante 3-5 minutos.
Corta y disfruta.
Para un sabor extra, deja marinar las costillas en la mostaza Dijon y el sazonador BBQ durante la noche antes de hornear.
Asegúrate de retirar completamente la membrana trasera para obtener costillas más tiernas.
Usa un termómetro para carne para asegurarte de que las costillas estén cocidas al punto deseado.
¿Puedo usar otro tipo de costillas para esta receta?
Sí, puedes usar costillas de cerdo o costillas cortas, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué puedo usar en lugar de mostaza Dijon?
Puedes usar mostaza amarilla o mostaza marrón picante como sustituto.
¿Puedo hacer esta receta sin salsa picante?
Sí, puedes omitir la salsa picante o reemplazarla con más salsa BBQ para un sabor más suave.
¿Cómo guardo las costillas que sobren?
Guarda las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas.
¿Puedo cocinar estas costillas en una parrilla en lugar de en el horno?
Sí, puedes cocinarlas en una parrilla usando calor indirecto. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
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