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¡Compartir es vivir! Hoy te traigo una receta deliciosa, vegetariana, rápida y fácil—¡sí, todo eso! La semana pasada tuve que cocinar para 12 personas en una hermosa casa en la isla de Jumeirah, y como parte del menú preparé estos preciosos champiñones rellenos de queso de cabra y espinacas. Quedaron espectaculares, así que decidí tomar una foto y compartir la receta en el blog. Me encantaría que la probaras porque son realmente fabulosos y muy...
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Vacía los champiñones con una cuchara y reserva.
Pica finamente los tallos de los champiñones junto con las cebollas en un corte brunoise. Saltéalos en mantequilla y luego añade las espinacas finamente picadas. Cocina durante 5 minutos y retira del fuego.
Añade el queso de cabra a la mezcla y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar la mezcla.
Rellena los champiñones vaciados con la mezcla preparada y colócalos en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva.
Hornea durante 5 minutos en un horno precalentado a 180–200°C.
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No sobrecocines los champiñones en el horno para que queden bien crujientes.
Puedes sustituir los champiñones blancos por shiitakes o portobellos para un perfil de sabor diferente.
Deja enfriar el relleno antes de rellenar los champiñones para que sea más fácil de manejar.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso de cabra por queso crema o feta para un sabor diferente.
¿Cómo evito que los champiñones queden aguados?
Evita sobrecocinar los champiñones y asegúrate de usar solo una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de hornear.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y rellenar los champiñones con antelación. Guárdalos en el refrigerador y hornéalos justo antes de servir.
¿Con qué puedo servir estos champiñones rellenos?
Estos champiñones combinan bien como guarnición con carnes rojas o se pueden servir como aperitivo.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar la mantequilla con mantequilla vegana y el queso de cabra con una alternativa de queso vegetal.
