¡Bienvenido al día 9 del Reto de 28 días de sopa de miso! Este plato lleva un huevo entero, por lo que es sustancioso y reconfortante: llena tanto tu estómago como tu corazón 🧡. Si no eres fan de los huevos con yema blanda, cocinarlos completamente también es delicioso. ¡Anímate a probarlo ✨!
Pela y corta el rábano daikon y la zanahoria en rodajas finas.
Calienta el dashi en una olla a fuego medio y añade el miso, removiendo hasta que se disuelva.
Reduce el fuego al mínimo y rompe los huevos con cuidado directamente en la olla.
Cocina suavemente sin dejar que la sopa hierva, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas queden líquidas.
Sirve la sopa con cuidado en tazones, asegurándote de que cada tazón tenga un huevo.
Añade el miso antes de los huevos para evitar que se rompan.
Calienta suavemente sin hervir para lograr huevos perfectamente escalfados.
Si prefieres los huevos completamente cocidos, déjalos cocinar más tiempo hasta que las yemas estén firmes.
¿Puedo usar otro tipo de rábano?
Sí, puedes sustituir el rábano daikon por otros tipos de rábanos, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Qué es el dashi y puedo sustituirlo?
El dashi es un caldo japonés hecho de kombu (alga) y copos de bonito. Puedes sustituirlo por caldo de verduras o de pollo, pero el sabor será diferente.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, usa un dashi vegetariano hecho de kombu y setas shiitake en lugar del dashi tradicional.
¿Cómo evito que los huevos se rompan?
Añade el miso antes de romper los huevos en la sopa y calienta suavemente sin hervir.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
Es mejor preparar esta sopa al momento, ya que los huevos se escalfan directamente en el caldo. Recalentarla podría sobrecocinar los huevos.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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