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¡Croquetas de papa, pero adorables! 🥺✨ ¿Por qué hacerlas básicas cuando puedes darles la forma que quieras? Esta receta te permite crear croquetas de papa crujientes y doradas. El truco de enfriar la mezcla antes de darles forma facilita el manejo, asegurando que tus creaciones queden perfectas cada vez.
Ralla las papas, remójalas en agua con hielo durante 20 minutos, luego escúrrelas y exprime el exceso de agua.
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y cocina durante 15 minutos.
Transfiere las papas cocidas a un bol y deja que se enfríen. Mezcla con los ingredientes restantes hasta formar una masa. Agrega un poco de agua si la mezcla está muy espesa.
Forma las croquetas de papa con las formas deseadas y refrigéralas durante 2 horas.
Calienta una pulgada de aceite en una sartén. Fríe las croquetas de papa durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas.
Escurre las croquetas de papa en una rejilla y sirve.
Enfría la mezcla antes de darle forma para que sea más fácil de manejar.
¿Por qué necesito remojar las papas en agua con hielo?
Remojar las papas en agua con hielo elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a que las croquetas queden más crujientes.
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de arroz?
La harina de arroz ayuda a que queden crujientes, pero puedes sustituirla por harina de trigo común u otra harina sin gluten si es necesario.
¿Cómo evito que las croquetas se deshagan al freírlas?
Asegúrate de que la mezcla esté bien fría y las croquetas estén firmemente formadas antes de freírlas. Esto ayuda a que mantengan su forma.
¿Puedo hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las croquetas formadas en el refrigerador?
Puedes guardar las croquetas formadas en el refrigerador hasta por 24 horas antes de freírlas.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
