Une galette traditionnelle népalaise à base de millet, servie avec du pickle au timoor ou une salsa népalaise.
Mélangez l'eau et la farine de millet pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez une poêle antiadhésive et appliquez un peu de ghee.
Versez 2 onces de pâte dans la poêle et étalez-la à l'aide d'une louche.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit cuit.
Retournez le roti et faites cuire l'autre côté en ajoutant quelques gouttes de ghee.
Servez avec du pickle au timoor ou la salsa népalaise de votre choix.
Assurez-vous que la pâte soit bien lisse pour éviter les grumeaux dans le roti.
Faites cuire à feu doux pour garantir une cuisson uniforme.
Comment préparer le Kodo ko Roti à partir de zéro ?
Pour préparer le Kodo ko Roti, commencez par mélanger 500 g de farine de millet avec 1000 mL d'eau pour obtenir une pâte lisse. Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez un peu de ghee. Versez environ 2 onces de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément avec une louche. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit pris, puis retournez et faites cuire l'autre côté en ajoutant quelques gouttes de ghee pour le goût. Servez chaud avec du pickle au timoor ou votre salsa népalaise préférée.
Le Kodo ko Roti convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le Kodo ko Roti est une excellente option pour les régimes sans gluten car il est entièrement préparé avec de la farine de millet, naturellement sans gluten. Cela en fait un choix sain pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le Kodo ko Roti ?
Si vous devez remplacer le ghee dans le Kodo ko Roti, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive. Ces options offriront un profil de saveur différent mais permettront tout de même de cuire le roti efficacement. Pour une option sans produits laitiers, l'huile de coco est particulièrement recommandée.
Comment conserver les restes de Kodo ko Roti ?
Pour conserver les restes de Kodo ko Roti, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les garder au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels plats accompagnent bien le Kodo ko Roti ?
Le Kodo ko Roti se marie parfaitement avec du pickle au timoor ou toute salsa népalaise. Vous pouvez également le déguster avec une soupe de lentilles (dal), des currys de légumes ou du yaourt pour un repas complet. La saveur douce du roti complète à merveille les plats épicés et acidulés.
