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Ces mini-pizzas d'aubergine saines, faibles en glucides et sans gluten, sont une délicieuse revisite de la pizza traditionnelle. Parfaites pour ceux qui recherchent une option plus légère et sans gluten, ces mini-pizzas utilisent des tranches d'aubergine rôties comme base, garnies de marinara, de mozzarella fondue et de basilic frais. Rapides, faciles et absolument savoureuses, elles constituent une excellente collation ou un repas léger à tout moment de la journée !
Préchauffez le four à 218°C (425°F).
Coupez l'aubergine en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez ou arrosez légèrement les deux côtés d'huile d'olive et salez légèrement.
Faites rôtir pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement tendres.
Retirez du four, ajoutez une cuillerée de marinara sur chaque rondelle, puis garnissez de fromage et d'autres garnitures facultatives.
Remettez au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Garnissez de basilic frais et servez chaud.
Pour plus de saveur, saupoudrez un peu d'assaisonnement italien ou de flocons de piment rouge avant la cuisson.
Veillez à couper l'aubergine de manière uniforme pour une cuisson homogène.
Vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme du pepperoni, des olives ou des champignons pour varier.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser tout fromage qui fond bien, comme le cheddar, le provolone ou une alternative sans produits laitiers pour une version végétalienne.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de les servir frais, mais vous pouvez rôtir les tranches d'aubergine à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez les garnitures et faites cuire au moment de servir.
Puis-je congeler les mini-pizzas d'aubergine ?
Il n'est pas recommandé de les congeler, car la texture de l'aubergine pourrait changer. Elles sont meilleures dégustées fraîches.
Que puis-je utiliser à la place de l'aubergine ?
Vous pouvez essayer des rondelles de courgette ou des chapeaux de champignons portobello comme base alternative.
Comment éviter que l'aubergine ne devienne trop molle ?
Veillez à rôtir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement tendres avant d'ajouter les garnitures. Cela aide à éliminer l'excès d'humidité.
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