Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El aroma del aceite de mostaza y la frescura del chutney verde hacen que este aloo matar estilo UP–Bihar sea sencillo, reconfortante y lleno de sabores tradicionales. Sin tomate, sin masala pesado — solo pura comida casera. Perfecto con té caliente y roti, este plato es una verdadera representación de la cocina tradicional de UP–Bihar.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Muele el cilantro, los chiles verdes y el ajo hasta obtener un chutney verde grueso.
Calienta el aceite de mostaza hasta que desprenda aroma.
Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade asafoetida y cúrcuma en polvo a fuego bajo.
Añade las papas hervidas y cortadas en cubos y saltea hasta que estén cocidas al 70%.
Añade los guisantes verdes hervidos y cocina durante 2–3 minutos.
Añade el chutney verde y el agua, luego mezcla bien.
Añade sal y cocina hasta que la sabzi esté semi-seca.
Sirve caliente con roti y té.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de calentar bien el aceite de mostaza para liberar su aroma antes de añadir las especias.
Ajusta la cantidad de chiles verdes en el chutney según tu preferencia de picante.
Hierve las papas y los guisantes con antelación para ahorrar tiempo de cocción.
¿Puedo usar aceite normal en lugar de aceite de mostaza?
El aceite de mostaza es esencial para el sabor auténtico de este plato, pero puedes usar aceite normal si es necesario.
¿Puedo hacer este plato sin chutney verde?
El chutney verde aporta frescura y sabor, pero puedes omitirlo si no lo tienes disponible.
¿Con qué puedo servir este plato?
Este plato combina perfectamente con roti y té, pero también puedes servirlo con arroz o paratha.
¿Puedo añadir tomates a esta receta?
Esta receta se hace tradicionalmente sin tomates para mantenerla simple y auténtica.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta antes de servir.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
