El punto clave: una vez que añadas el miso, ¡no dejes que hierva demasiado! Si lo hierves por mucho tiempo, el delicioso aroma del miso desaparecerá. Esta vez usé dashi de sardinas secas (niboshi), pero siéntete libre de usar tu tipo favorito de dashi. ¿Qué tipo de sopa de miso te gusta? ¡Déjamelo saber en los comentarios ^_^
Retira las cabezas y las vísceras de las sardinas secas.
Añade el agua y las sardinas a una olla y déjalas en remojo durante unos 20 minutos.
Corta el tofu y la cebolla verde.
Calienta la olla. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer el dashi hasta que esté fragante.
Añade el tofu y el alga marina.
Disuelve el miso. Tan pronto como empiece a hervir, apaga el fuego.
Añade la cebolla verde y sirve en un tazón.
Una vez que añadas el miso, no dejes que hierva demasiado para preservar su aroma.
Siéntete libre de usar tu tipo favorito de dashi en lugar del dashi de sardinas secas.
¿Por qué debo evitar hervir el miso por mucho tiempo?
Hervir el miso por mucho tiempo puede hacer que su delicioso aroma desaparezca, lo que afecta el sabor de la sopa.
¿Puedo usar otro tipo de dashi?
Sí, puedes usar tu tipo favorito de dashi en lugar del dashi de sardinas secas.
¿Cómo preparo las sardinas secas para el dashi?
Retira las cabezas y las vísceras de las sardinas secas antes de remojarlas en agua.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta sopa de miso?
Sí, puedes personalizar la sopa añadiendo ingredientes como champiñones, espinacas u otras verduras.
¿Qué tipo de miso funciona mejor para esta receta?
Puedes usar cualquier tipo de miso según tu preferencia, como miso blanco, rojo o mezclado.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
...
