Bonjour à tous ! Comme promis, aujourd'hui je vous propose la recette idéale pour accompagner le houmous de carottes ou le houmous traditionnel arabe. C'est une recette très facile à réaliser, et les ingrédients se trouvent dans n'importe quel supermarché près de chez vous. Nous avons toujours de la sauce tahini à la maison pour accompagner nos repas. Si vous cherchez d'autres recettes de cuisine arabe, n'hésitez pas à me le dire, je serai ravie...
Dans une poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame sans ajouter d'huile. Remuez constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois les graines dorées, retirez-les du feu.
Dans un robot culinaire ou un blender, mixez les graines grillées avec l'huile d'olive ou l'huile de tournesol et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Veillez à ne griller les graines de sésame que légèrement pour éviter un goût amer.
Remuez les graines en continu pendant le grillage pour éviter qu'elles ne brûlent.
Puis-je utiliser des graines de sésame déjà grillées ?
Il est préférable d'utiliser des graines de sésame crues et de les griller légèrement pour mieux contrôler le goût.
Quel type d'huile est le mieux adapté pour le tahini ?
L'huile d'olive et l'huile de tournesol conviennent toutes les deux, mais l'huile d'olive apporte une saveur plus riche.
Combien de temps puis-je conserver le tahini maison ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Puis-je préparer du tahini sans robot culinaire ?
Oui, un blender peut également être utilisé pour réduire les graines en pâte.
La sauce tahini est-elle sans gluten ?
Oui, la sauce tahini est naturellement sans gluten.
