इन गैलेक्सी (उबे) चिप्स को आप किसके साथ साझा कर रहे हैं?!? ये कुरकुरे, स्वादिष्ट एयर-फ्राइड उबे चिप्स पारंपरिक चिप्स का एक सेहतमंद विकल्प हैं। स्नैकिंग के लिए परफेक्ट, इन्हें आप अपनी पसंद के मसालों—नमकीन, मीठा, तीखा या उमामी—से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और एक स्वादिष्ट स्नैक बनाएं जो सबको प्रभावित करेगा!
उबे को छीलें और पतले स्लाइस में काटें, इसके लिए मांडोलिन या बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। सतह की नमी हटाने के लिए पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। स्लाइस को हल्के से तेल के साथ एक कटोरे में मिलाएं, या ऑयल स्प्रिट्जर का उपयोग करके हर तरफ स्प्रे करें।
एयर फ्रायर को 350°F (160°C) पर प्रीहीट करें। उबे स्लाइस को एक परत में बिना ओवरलैप किए व्यवस्थित करें। बैचों में 10–15 मिनट तक एयर फ्राई करें, बीच में पलटें। अंत में ध्यान से देखें और स्लाइस को जलने से बचाने के लिए जैसे ही वे कुरकुरे हों, हटा दें।
गर्म चिप्स को एक कटोरे में डालें जब वे अभी भी गर्म और थोड़े तैलीय हों। तुरंत अपने मसाले (नमक और अपनी पसंद का फ्लेवर मिक्स) छिड़कें। समान रूप से कोट करने के लिए हल्के से मिलाएं।
चिप्स को एक वायर रैक या पेपर टॉवल-लाइन ट्रे पर फैलाएं और 5–10 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे और अधिक कुरकुरे हो जाएंगे।
समान और पतले स्लाइस के लिए मांडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें, जिससे चिप्स समान रूप से पकें।
एयर फ्राई करते समय चिप्स पर नज़र रखें ताकि वे जल न जाएं, क्योंकि वे जल्दी कुरकुरे हो सकते हैं।
अलग-अलग मसाले संयोजनों के साथ प्रयोग करें और अपना पसंदीदा फ्लेवर प्रोफाइल खोजें।
क्या मैं उबे की जगह सामान्य याम या शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य याम या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और रंग उबे से अलग होगा।
बचे हुए उबे चिप्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिप्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं इन्हें एयर फ्राई करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें ओवन में 350°F (180°C) पर लगभग 20–25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटें।
उबे क्या है?
उबे एक बैंगनी याम है जो फिलिपिनो व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा और नटी होता है।
क्या मैं ये चिप्स बिना तेल के बना सकता हूँ?
हाँ, आप तेल छोड़ सकते हैं, लेकिन चिप्स उतने कुरकुरे नहीं होंगे। सुनिश्चित करें कि वे पतले कटे हों और समान रूप से पकें।
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