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¿Con quién compartirás estos chips galácticos (ube)? Estos crujientes y sabrosos chips de ube hechos en freidora de aire son una alternativa más saludable a los chips tradicionales. Perfectos para picar, se pueden personalizar con tus condimentos favoritos: salados, dulces, picantes o umami. ¡Sigue esta sencilla receta para crear un delicioso aperitivo que seguro impresionará!
Pela y corta el ube en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo muy afilado. Seca bien con papel de cocina para eliminar la humedad superficial. Mezcla las rodajas ligeramente con aceite en un bol o rocía ambos lados con un pulverizador de aceite.
Precalienta la freidora de aire a 350°F (160°C). Coloca las rodajas de ube en una sola capa sin que se superpongan. Cocina en tandas durante 10–15 minutos, volteando a la mitad del tiempo. Vigila de cerca al final y retira las rodajas cuando estén crujientes para evitar que se quemen.
Transfiere los chips calientes a un bol mientras aún están tibios y ligeramente aceitosos. Espolvorea inmediatamente el condimento (sal y la mezcla de sabores que prefieras). Mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme.
Extiende los chips en una rejilla o bandeja forrada con papel de cocina y déjalos enfriar durante 5–10 minutos. Se volverán más crujientes al enfriarse.
Usa una mandolina para cortar rodajas uniformes y finas, lo que ayudará a que los chips se cocinen de manera uniforme.
Vigila de cerca los chips mientras los cocinas en la freidora de aire para evitar que se quemen, ya que pueden volverse crujientes rápidamente.
Experimenta con diferentes combinaciones de condimentos para encontrar tu perfil de sabor favorito.
¿Puedo usar ñames normales o batatas en lugar de ube?
Sí, puedes usar ñames normales o batatas, pero el sabor y el color serán diferentes al del ube.
¿Cómo puedo almacenar los chips de ube sobrantes?
Guarda los chips sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días para mantener su crujiente.
¿Puedo hornear estos chips en lugar de usar la freidora de aire?
Sí, puedes hornearlos en un horno a 350°F (180°C) durante unos 20–25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
¿Qué es el ube?
El ube es un ñame morado que se utiliza comúnmente en la cocina filipina. Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez.
¿Puedo hacer estos chips sin aceite?
Sí, puedes omitir el aceite, pero los chips pueden no quedar tan crujientes. Asegúrate de cortarlos finamente y cocinarlos de manera uniforme.
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