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Le poulet grillé avec pêches enroulées de bacon est un plat estival riche en saveurs, composé de filets de poulet tendres farcis de fromage affiné, de pêches juteuses caramélisées enroulées de bacon, et d'une sauce crémeuse à la coriandre et aux pêches. Ce plat est idéalement grillé pour une saveur fumée et grillée, parfait pour impressionner vos invités ou savourer un repas copieux et estival.
Placez les filets de poulet dans un grand sac hermétique et versez environ une tasse de vinaigrette italienne. Fermez et réfrigérez pendant une heure jusqu'à une journée.
Retirez le poulet de la marinade et faites une poche sur le côté de chaque filet.
Farcissez chaque poche avec des tranches de fromage.
Grillez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 6 à 8 minutes de chaque côté.
Placez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Réfrigérez la sauce jusqu'au moment de servir.
Faites cuire le bacon à mi-cuisson, puis retirez du feu.
Enroulez chaque quartier de pêche avec une tranche de bacon et fixez avec un cure-dent.
Grillez les pêches enroulées de bacon pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit.
Servez le poulet grillé sur des pâtes cheveux d'ange cuites.
Nappez de sauce à la coriandre et aux pêches et ajoutez les pêches enroulées de bacon en accompagnement.
Pour une saveur optimale, grillez le poulet et les pêches plutôt que d'utiliser une poêle.
Utilisez un fromage affiné comme le Cabot Vermont Extra Sharp pour qu'il conserve sa forme pendant le grillage.
Si vous préparez des pêches enroulées de bacon en surplus, elles font un excellent en-cas pendant que le poulet repose.
Accompagnez ce plat d'un verre de rosé sec ou de Pinot Grigio bien frais pour un repas estival parfait.
Servez avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce à la coriandre et aux pêches.
Puis-je préparer ce plat sans barbecue ?
Oui, vous pouvez utiliser une poêle, mais le grillage ajoute une saveur fumée et caramélise mieux les pêches.
Quel type de fromage est le mieux adapté pour farcir le poulet ?
Un fromage affiné comme le Cabot Vermont Extra Sharp est idéal car il conserve sa forme pendant le grillage.
Puis-je préparer les pêches enroulées de bacon à l'avance ?
Oui, vous pouvez enrouler les pêches dans le bacon et les réfrigérer jusqu'au moment de les griller.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Des asperges grillées, du pain croustillant ou une salade légère accompagneraient bien ce plat.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Faites mariner le poulet pendant au moins une heure, mais vous pouvez le laisser dans la marinade jusqu'à une journée pour plus de saveur.
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