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Las donas de crema agria son donas tipo pastel bañadas en un glaseado de vainilla, perfectas para mojar en café y con un aspecto perfectamente imperfecto. Las donas de crema agria eran las únicas donas que me gustaban cuando era más joven. No me parecían tan dulces, aunque ambas son bolas de masa llenas de azúcar. Hacer estas donas no fue difícil, y son un gran antojo para disfrutar sin preocuparse por las calorías. ¡Cómela!...
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada.
En un tazón grande, mezcla el azúcar y la mantequilla a baja velocidad durante 1 minuto hasta que la textura sea arenosa.
Añade las yemas de huevo y mezcla a velocidad media durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté de color claro y espesa.
Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla bien.
Añade la crema agria y mezcla hasta que esté bien integrada. La masa será espesa.
Transfiere la masa a un tazón limpio, cúbrela con un paño y refrigera durante una hora.
Calienta 1 pulgada de aceite a 325°F. En una superficie generosamente enharinada, extiende la masa refrigerada hasta un grosor de 1/2 pulgada.
Usa un cortador de donas redondo o la tapa de un frasco ancho para cortar las formas de las donas.
Añade las donas al aceite caliente, unas pocas a la vez, asegurándote de no sobrecargar. Cuando las donas comiencen a flotar, fríelas durante 10-15 segundos y luego voltéalas con unas pinzas.
Fríe durante 1-2 minutos más hasta que estén doradas, luego voltea y fríe el primer lado nuevamente durante 1-2 minutos hasta que estén doradas.
Transfiere a rejillas para enfriar y deja enfriar durante 5-10 minutos antes de glasear.
Calienta la mantequilla en el microondas durante 15-20 segundos o hasta que se derrita.
Bate el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave.
Incorpora el agua, una cucharada a la vez, hasta que espese ligeramente.
Deja enfriar durante 5 minutos y guarda a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
No omitas el paso de refrigerar; asegura que la masa no se deshaga al freír.
Usa un cortador de donas redondo o la tapa de un frasco ancho para formas uniformes.
Asegúrate de calentar el aceite a 325°F para obtener resultados óptimos al freír.
Enfría las donas en rejillas antes de glasearlas para evitar que el glaseado se derrita.
¿Puedo hornear estas donas en lugar de freírlas?
Aunque técnicamente puedes hornearlas, no serán tan deliciosas como las donas fritas.
¿Por qué es importante refrigerar la masa?
Refrigerar la masa ayuda a que se endurezca, facilitando su manejo y evitando que se deshaga al freír.
¿Puedo usar una batidora de mano en lugar de una batidora de pie?
Sí, una batidora de mano funcionará igual de bien, aunque puede ser menos conveniente.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Se recomienda aceite de canola o vegetal para freír estas donas.
¿Cómo debo almacenar las donas?
Guárdalas a temperatura ambiente en un recipiente hermético para mantener su frescura.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
