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Este sándwich de pollo frito al aire con gochujang es una delicia llena de sabor que combina muslos de pollo crujientes con un glaseado dulce y picante, ensalada cremosa de sésamo y pepinos marinados. Panecillos perfectamente tostados y una mayonesa picante lo unen todo para un sándwich que seguro impresionará. Ya sea que lo prepares para un almuerzo rápido o una cena satisfactoria, esta receta es imprescindible para quienes aman los sabores intensos y un...
En un bol, mezcla la col napa, la col morada y las zanahorias con el jugo de lima, el aceite de sésamo y la mayonesa. Refrigera.
En otro bol pequeño, mezcla la mayonesa, la sriracha y el aceite de sésamo. Refrigera.
En un tercer bol, mezcla el pepino en rodajas con vinagre, azúcar, sal y, si deseas, aceite de chile. Deja reposar al menos 20 minutos.
Sumerge los muslos de pollo en el huevo batido y luego cúbrelos completamente con el pan rallado panko. Rocía ligeramente con spray de cocina. Cocina en la freidora de aire a 220°C (425°F) durante 18-20 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y cocidos (temperatura interna de 74°C o 165°F).
En una cacerola pequeña, combina el gochujang, la miel, el vinagre, los aminos de coco y el aceite de sésamo a fuego bajo. Remueve durante 2-3 minutos hasta que esté suave y ligeramente espeso. Pincela el glaseado sobre el pollo inmediatamente después de freírlo.
Tuesta los panecillos y unta la mayonesa picante en ambas mitades. Coloca el pollo glaseado, la ensalada cremosa y los pepinos marinados. Sirve inmediatamente.
Para un extra de crujiente, puedes cubrir el pollo dos veces repitiendo el proceso de huevo y panko.
Si no tienes una freidora de aire, puedes hornear el pollo en el horno a 220°C (425°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolo a la mitad.
Ajusta el nivel de picante del glaseado y la mayonesa añadiendo más o menos gochujang y sriracha según tu gusto.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que las pechugas pueden cocinarse más rápido.
¿Qué puedo usar como sustituto del gochujang?
Si no tienes gochujang, puedes usar una mezcla de pasta de chile rojo y un toque de miel o azúcar para imitar el sabor.
¿Puedo hacer este sándwich sin gluten?
Sí, puedes hacerlo sin gluten usando pan rallado panko sin gluten y asegurándote de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los pepinos marinados?
Los pepinos marinados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar los componentes con anticipación?
Sí, puedes preparar la ensalada, la mayonesa picante y los pepinos marinados con anticipación. Guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para montar los sándwiches.
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