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Savourez la délicieuse fusion du matcha vibrant et du chocolat ruby sucré avec ces cookies au matcha et chocolat ruby. Cette recette marie les notes terreuses de la poudre de thé vert matcha à la douceur fruitée des callets de chocolat ruby ou des pépites de fraise, créant une gourmandise unique et visuellement attrayante. Parfaits pour un thé de l'après-midi ou une occasion spéciale, ces cookies offrent une texture tendre et une explosion de saveurs...
Préchauffez le four à 160-170°C (320-340°F).
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange lisse et de couleur brun clair.
Ajoutez l'œuf et l'essence de vanille dans le bol, puis mélangez bien jusqu'à incorporation complète.
Tamisez la poudre de matcha. Utilisez un matcha de haute qualité pour une saveur optimale, et mélangez jusqu'à homogénéité.
Tamisez à nouveau la poudre de matcha, en utilisant un matcha de haute qualité pour une saveur optimale, et mélangez jusqu'à homogénéité.
Ajoutez les callets de chocolat ruby et mélangez-les à la main plutôt qu'avec une spatule, pour bien les répartir dans la pâte.
Pesez la pâte et façonnez-la en portions de 80 grammes pour chaque cookie.
Disposez les portions de pâte à cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre chaque.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 10–12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Juste après avoir retiré les cookies du four, placez un morceau de chocolat blanc sur chaque cookie chaud pour qu'il fonde légèrement et adhère.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre à température ambiante.
Ne mélangez pas trop la pâte, cela rendrait les cookies trop durs.
Si vous n'avez pas de callets ruby, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc ou des fraises séchées à la place.
Conservez les cookies refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer les callets ruby par des pépites de chocolat blanc, noir ou tout autre type de chocolat de votre choix.
Puis-je congeler la pâte à cookies ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Façonnez-la en un boudin, enveloppez-la bien dans du film plastique, et congelez jusqu'à 2 mois. Pour la cuisson, décongelez la pâte au réfrigérateur toute une nuit et découpez-la en cookies.
Quelle est la meilleure façon de conserver les cookies cuits ?
Conservez les cookies refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Cela permettra de préserver leur fraîcheur et leur texture.
Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre granulé. Le sucre brun apporte une texture moelleuse, mais vous pouvez utiliser uniquement du sucre en poudre si vous préférez.
Comment ajuster la douceur des cookies ?
Pour réduire la douceur, diminuez la quantité de sucre d'une ou deux cuillères à soupe. Si vous préférez des cookies plus sucrés, ajoutez une cuillère à soupe de sucre supplémentaire.
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