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J'ai préparé ce plat il y a quelques jours et c'était vraiment délicieux 🤩. Le ragoût est riche et réconfortant, avec la douceur du poivron rouge, la saveur terreuse des champignons et l'onctuosité des pois chiches, le tout mijoté dans un bouillon à base de tomates. Le tofu grillé apporte une texture fumée et croustillante qui complète parfaitement le ragoût. C'est un plat simple mais satisfaisant, plein de saveurs et riche en protéines.
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Chauffer 1 cuil. à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre, et cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé.
Ajouter le poireau haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli. Incorporer les champignons tranchés et le poivron rouge, en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pois chiches, les tomates concassées et la passata de tomates. Cuire pendant environ 5 minutes, puis ajouter le bouillon de légumes dissous. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le ragoût épaississe.
Chauffer 1 cuil. à café d'huile d'olive dans une poêle séparée à feu moyen. Ajouter les tranches de tofu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.
Retourner les tranches de tofu et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient également dorés et croustillants.
Servir le ragoût de pois chiches épaissi dans une assiette et disposer les tranches de tofu grillé par-dessus. Déguster !
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Pour plus de saveur, faites mariner le tofu dans de la sauce soja et de l'ail avant de le griller.
Vous pouvez remplacer le poivron rouge par du poivron jaune ou orange pour une douceur légèrement différente.
Si vous préférez un ragoût plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou de poivre de Cayenne avec le paprika.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de pois chiches non salés ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve classiques. Rincez-les bien pour éliminer l'excès de sel.
Que puis-je utiliser à la place du tofu ?
Vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh grillé ou même des légumes rôtis pour une texture différente.
Comment savoir si le ragoût est assez épais ?
Le ragoût est prêt lorsque le liquide a réduit et que la consistance est assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère.
Puis-je préparer ce ragoût à l'avance ?
Oui, le ragoût peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière avant de servir.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Vous pouvez le servir avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas plus copieux.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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