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Vous aimez le matzo ? Essayez ces tenders de poulet en croûte de matzo à l'air fryer, parfaits pour Pessah ou à tout moment où vous avez envie de poulet croustillant avec une touche savoureuse. La mayo à la harissa apporte une note épicée et acidulée qui se marie parfaitement avec le croquant du matzo. Suivez cette recette simple pour un plat qui impressionnera à coup sûr !
Préchauffez l'air fryer à 200°C (400°F).
Préparez votre station de panure. Dans le premier bol, battez les œufs avec l'eau. Dans le deuxième bol, mélangez le matzo écrasé, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Trempez chaque filet de poulet dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le dans le mélange de matzo. Pressez légèrement pour que la panure adhère bien.
Disposez les filets en une seule couche dans le panier de l'air fryer. Vaporisez le dessus avec de l'huile et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
Pendant que le poulet cuit, mélangez la mayo, la harissa et le jus de citron pour préparer la sauce. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Servez les tenders de poulet avec la mayo à la harissa à côté et régalez-vous !
Pressez bien la panure de matzo sur le poulet pour qu'elle adhère correctement pendant la cuisson.
Pour une texture encore plus croustillante, évitez de surcharger le panier de l'air fryer.
Ajustez la quantité de harissa dans la mayo selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser de la mayo classique à la place de la mayo compatible Pessah ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mayo classique si vous ne respectez pas les restrictions de Pessah. Le goût restera le même.
Puis-je cuire ces tenders de poulet au four au lieu de les faire à l'air fryer ?
Oui, vous pouvez les cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Par quoi puis-je remplacer le matzo pour la panure ?
Si ce n'est pas Pessah, vous pouvez utiliser de la chapelure ou du panko comme substitut au matzo.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F) lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande.
Puis-je préparer la mayo à la harissa à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mayo à la harissa un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
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