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Un bol de nouilles profondément savoureux et légèrement épicé qui imite un plat complexe de bar à nouilles en utilisant des ingrédients de base du garde-manger. L'amidon de l'eau de cuisson des nouilles se combine avec le beurre de cacahuète et la sauce soja pour créer un glaçage riche et brillant qui enrobe uniformément la viande et les nouilles sans nécessiter de crème. Parfait pour un repas rapide en semaine, ce plat se prépare en...
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Faites cuire les nouilles de votre choix selon les instructions du paquet. Avant d'égoutter, prélevez une demi-tasse de l'eau de cuisson des nouilles riche en amidon et mettez-la de côté. Égouttez les nouilles et réservez.
Chauffez l'huile neutre dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et les parties blanches des oignons verts. Émiettez la viande vigoureusement et laissez-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et que des bords dorés et croustillants se forment.
Pendant que le porc cuit, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail et le chili crisp dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Réduisez le feu de la poêle à moyen. Versez la sauce préparée et l'eau de cuisson des nouilles réservée directement dans la poêle avec le porc croustillant. Remuez continuellement jusqu'à ce que le beurre de cacahuète fonde et forme une sauce lisse, bouillonnante et homogène.
Ajoutez les nouilles cuites et les parties vertes restantes des oignons verts dans la poêle. Mélangez vigoureusement pendant 60 secondes jusqu'à ce que la sauce réduise en un glaçage brillant qui enrobe chaque nouille. Servez immédiatement.
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Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde ou du poulet haché si vous préférez.
Ajustez la quantité de chili crisp selon votre niveau de tolérance au piment.
Utilisez du tahini à la place du beurre de cacahuète pour une option sans noix.
Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles udon, ramen ou même des spaghettis standards pour cette recette.
Qu'est-ce que le chili crisp ?
Le chili crisp est un condiment épicé et croustillant à base de piments, d'huile et d'autres assaisonnements. Il ajoute du piquant et de la texture aux plats.
Comment réserver l'eau de cuisson des nouilles ?
Avant d'égoutter les nouilles cuites, utilisez une tasse à mesurer pour prélever la quantité nécessaire d'eau amidonnée et mettez-la de côté.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu émietté ou un substitut de viande hachée à base de plantes à la place du porc.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle avec une petite quantité d'eau pour détendre la sauce.
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