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Ce wrap au poulet inspiré de la cuisine méditerranéenne est une option saine et savoureuse. Le poulet juteux et épicé s'associe parfaitement à une salade croquante aux herbes et citron, ainsi qu'à une sauce tahini crémeuse. C'est un plat complet et satisfaisant, idéal pour le déjeuner ou le dîner. La marinade imprègne le poulet de saveurs vibrantes, tandis que la salade et la sauce apportent une texture croquante et onctueuse. Cette recette est facile à...
Dans un bol, mélangez le poulet, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Laissez mariner pendant 1 à 3 heures ou toute une nuit pour des saveurs plus intenses.
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez le poulet sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes, en retournant à mi-cuisson. Optionnellement, passez sous le gril 1 à 2 minutes à la fin pour des bords dorés. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le finement.
Dans un bol, mélangez le chou, le concombre, le persil, la menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Gardez au frais jusqu'à l'assemblage.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le yaourt, le jus de citron, l'ail et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide.
Réchauffez légèrement les pains lavash pour les rendre souples.
Étalez une couche de sauce tahini au centre de chaque wrap.
Ajoutez le poulet tranché et garnissez avec la salade croquante citronnée.
Ajoutez un filet supplémentaire de sauce tahini par-dessus, puis roulez fermement en repliant les bords au fur et à mesure.
Pour un goût optimal, laissez mariner le poulet toute une nuit.
Si vous n'avez pas de pains lavash, vous pouvez utiliser des tortillas ou du pain pita en remplacement.
Ajustez l'épaisseur de la sauce tahini en ajoutant plus ou moins d'eau selon la consistance souhaitée.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines grillées à la salade.
Servez les wraps avec un accompagnement de houmous ou une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des hauts de cuisse ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais sachez qu'ils cuisent plus rapidement et peuvent se dessécher plus facilement. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet, la salade et la sauce tahini à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez les wraps juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place des pains lavash ?
Si vous n'avez pas de pains lavash, vous pouvez utiliser des tortillas, du pain pita ou même des feuilles de laitue pour une option faible en glucides.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt grec dans la sauce tahini par un yaourt alternatif sans produits laitiers.
Comment conserver les restes ?
Conservez le poulet, la salade et la sauce tahini séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assemblez les wraps juste avant de servir pour qu'ils restent frais.
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