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Envie de chips et de sauce ? Ces pommes de terre écrasées croustillantes accompagnées d'une sauce au yaourt épicée riche en protéines sont l'alternative parfaite et saine. Les pommes de terre sont dorées et croustillantes, tandis que la sauce apporte une touche piquante et acidulée. Une recette simple et satisfaisante, idéale pour grignoter ou en accompagnement. Suivez cette recette facile pour un délice garanti !
Faites bouillir les pommes de terre grenaille dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Écrasez chaque pomme de terre avec une fourchette ou un verre jusqu'à ce qu'elles soient aplaties mais sans se désagréger.
Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre ou du paprika selon vos envies.
Faites rôtir les pommes de terre dans la friteuse à air pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la sriracha, le jus de citron, le miel et une pincée de sel.
Réfrigérez la sauce si vous préférez une consistance plus épaisse.
Servez les pommes de terre croustillantes chaudes avec la sauce au yaourt épicée à côté ou nappée par-dessus. Décorez avec du persil haché si désiré.
Pour une texture encore plus croustillante, assurez-vous que les pommes de terre soient bien sèches avant de les écraser.
Ajustez le niveau de piquant de la sauce en ajoutant plus ou moins de sriracha selon vos goûts.
Si vous n'avez pas de friteuse à air, vous pouvez rôtir les pommes de terre dans un four traditionnel à 200°C.
Puis-je utiliser des pommes de terre classiques à la place des pommes de terre grenaille ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre classiques. Coupez-les simplement en morceaux plus petits avant de les faire bouillir pour qu'elles cuisent uniformément.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature classique ou une alternative végétale si vous préférez.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez la rendre végétalienne en utilisant un yaourt végétal et en remplaçant le miel par du sirop d'érable ou d'agave.
Comment conserver les restes ?
Conservez les pommes de terre restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air ou au four pour qu'elles restent croustillantes.
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