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Este wrap de pollo con inspiración mediterránea es una opción de comida saludable y llena de sabor. El pollo jugoso y especiado combina perfectamente con una refrescante ensalada de col con hierbas y una cremosa salsa de tahini. Es un plato completo y satisfactorio, ideal para el almuerzo o la cena. El adobo impregna el pollo con sabores vibrantes, mientras que la ensalada y la salsa aportan un crujido y cremosidad deliciosos. Esta receta es...
En un tazón, mezcla el pollo, aceite de oliva, jugo de limón, ralladura, ajo, comino, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta. Remueve hasta que el pollo esté bien cubierto. Marina durante 1–3 horas o toda la noche para un sabor más intenso.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Hornea durante 20–22 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo. Opcionalmente, gratina durante 1–2 minutos al final para obtener bordes dorados. Deja reposar el pollo 5 minutos y luego córtalo en tiras finas.
En un tazón, mezcla la col, el pepino, el perejil, la menta, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mantén refrigerado hasta el momento de armar los wraps.
En un tazón pequeño, mezcla el tahini, el yogur, el jugo de limón, el ajo y la sal. Agrega agua poco a poco hasta que la salsa esté suave y tenga una consistencia líquida.
Calienta ligeramente los panes lavash para que sean más flexibles.
Unta una capa de salsa de tahini en el centro de cada pan.
Añade el pollo horneado en tiras y cubre con la ensalada de col con hierbas y limón.
Rocía más salsa de tahini por encima, luego enrolla bien, doblando los bordes mientras lo haces.
Para un mejor sabor, marina el pollo durante toda la noche.
Si no tienes panes lavash, puedes usar tortillas o pan pita como sustituto.
Ajusta el grosor de la salsa de tahini añadiendo más o menos agua según la consistencia que desees.
Para un extra de crujiente, puedes añadir frutos secos o semillas tostadas a la ensalada.
Sirve los wraps con una guarnición de hummus o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos, pero ten en cuenta que las pechugas pueden cocinarse más rápido y secarse con mayor facilidad. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo, la ensalada y la salsa de tahini con anticipación. Guárdalos por separado en el refrigerador y arma los wraps justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de panes lavash?
Si no tienes panes lavash, puedes usar tortillas, pan pita o incluso hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes sustituir el yogur griego en la salsa de tahini por un yogur alternativo sin lácteos para hacer esta receta sin lácteos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el pollo, la ensalada y la salsa de tahini por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Arma los wraps justo antes de servir para mantenerlos frescos.
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